Marmellata rose gialle, mele e caprifoglio

Una volta scoperto, su Meringheallapanna, che il caprigoglio è commestibile, chi mi ferma più. Ho pensato a questo abbinamento ed è venuta molto bene! Questi tre sapori legano benissimo.

E' la prima marmellata che faccio. L'uomo delle marmellate a casa è mio padre. Il procedimento è un po' particolare, l'ho trovato su Internet. Ora non ricordo dove, sorry...

Comunque... è buona! :)

30 g petali di rosa

200 g mela (1)

20 g fiori di caprifoglio

150 g zucchero (io h usato quello di canna, per questo la marmellata è scuretta!)

ca. 2 bicchieri di acqua

mezzo lime

Mettere i fiori e i pezzi di frutta a macerare nel succo di lime (con pure la scorza grattuggiata, va').

Dopo un quarto d'ora trasferire la poltiglia su fuoco basso, e mescolare finché non cuoce, aggiungendo quando serve l'acqua. (Mi ci è voluta una mezz'ora, penso.)

Passare il composto con il passaverdure; rimettere sul fuoco con lo zucchero. Mescolare finché, mettendo una goccia di marmellata su un piattino freddo, la goccia non scivola.

Versare in vasetti sterilizzati e via in dispensa. O in frigo, se la mangiate velocemente! (Con queste dosi viene un vasetto piccolino.)

E questa ricetta va lesta lesta al concorso di Virginia!